Cédric grolet et tartes sucrées : toutes nos recettes

Name: Entrez dans l'univers de Cédric Grolet avec ces sublimes recettes
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cédric Grolet

A gauche : Cédric Grolet. Photo par shiran-Carmel

Elu en 2017 meilleur chef pâtissier de restaurant du monde, Cédric Grolet est chef pâtissier du Meurice depuis 2012. Né à Firminy le 28 août 1985, c'est avec son grand-père cuisinier qu'il réalise ses premières glaces à la vanille, crèmes brûlées et autres bûche de Noël.

Talentueux et travailleur, il gravit rapidement les échelons. Les fruits sculptés en trompe-l’oeil ont fait le succès de Cédric Grolet. En mars 2018, il ouvre sa boutique située dans l'hôtel Meurice.

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Toutes les recettes de Cédric Grolet et tartes sucrées des Gourmets

Des idées de recettes de Cédric Grolet et tartes sucrées pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte aux pommes

Sucré, Sablé

La célèbre tarte de Cédric Grolet, classique dans sa composition (crème d'amande, compote, quartier de pommes) mais splendide dans son montage ! Dans l’idéal, essayez de respecter les deux types de pommes, les granny smith amenant de l’acidité contrebalançant le côté sucré des pink-lady. Cette tarte n’a qu’un seul défaut, sa découpe est une véritable galère !